Silva Cozinha lança 4º capítulo do Raízes do Brasil com foco na culinária mineira

O restaurante Silva Cozinha apresentou o quarto capítulo do projeto Raízes do Brasil, iniciativa mensal que homenageia a gastronomia de diferentes estados brasileiros. Após edições dedicadas a São Paulo e Rio de Janeiro, a casa em Salvador lançou um menu especial de três etapas (entrada, prato principal e sobremesa) focado na culinária de Minas Gerais pelo valor de R$ 99.

Assinado pelo chef Ricardo Silva, eleito Chef do Ano pelo prêmio Melhores da Gastronomia em Salvador, o cardápio conta com entradas como jiló defumado recheado com queijo Canastra, bolinho de galinhada e linguiça na brasa.

Entre os pratos principais, as opções incluem o porco na lata com purê de batata com pequi, frango com quiabo e angu cremoso de milho, e o mexidão mineiro com picles de abóbora e queijo Canastra. Para a sobremesa, as alternativas são picolé de coco com doce de abóbora, bolo de milho com goiabada e churros de parmesão com doce de leite.

O menu é servido exclusivamente durante o almoço, de segunda a sexta-feira. A casa também oferece acompanhamentos à parte, como tutu com torresmo e pão de queijo recheado com pernil.