Sommelier baiano conquista diploma internacional e entra em grupo de 14 na América do Sul

O sommelier baiano Fred Poli conquistou o Sommelier Diploma Program (SDP) da International Sommelier Guild (ISG), uma das certificações mais avançadas da instituição na área de vinhos e gestão de bebidas.

Com a conquista, Fred se tornou o primeiro diplomado pelo programa nas regiões Norte e Nordeste do Brasil e passou a integrar um grupo de apenas 14 profissionais com a credencial em toda a América do Sul.

O SDP é voltado à formação de sommeliers seniores e profissionais que atuam na gestão de bebidas. O programa aborda temas como viticultura, vinificação, regiões produtoras, espumantes, vinhos fortificados e destilados, além de gastronomia e regulamentação de alimentos.

Provas incluíram degustação às cegas

Para obter o diploma, Fred precisou alcançar pelo menos 70% de aproveitamento em uma prova teórica dividida em sete partes e em uma avaliação prática com duas etapas.

Uma das provas práticas foi uma degustação às cegas de 24 bebidas, sendo 20 vinhos. Sem acesso aos rótulos, o candidato precisava identificar características como uva, país e região de origem das amostras.

Trabalho em Salvador

À frente do Cork Wine Lab, na Pituba, em Salvador, Fred também atua na formação e difusão da cultura do vinho. O espaço reúne wine bar, loja especializada e ambiente para cursos, degustações guiadas e outras experiências.

A carta do wine bar conta com cerca de 60 a 65 opções, enquanto a loja reúne mais de 150 rótulos, com destaque para vinhos europeus e sul-americanos.

Em setembro, o Cork Wine Lab também recebeu o Prêmio de Excelência pela carta de vinhos no Melhores da Taça 2026, promovido pela revista Prazeres da Mesa.