Sabor de brasa e cortes nobres: Chef Guto Lago assina menu exclusivo por R$ 99 na Salvador Restaurant Week

O restaurante Carvão participa da segunda edição de 2026 da Salvador Restaurant Week com um menu assinado pelo chef Guto Lago. Focado na cozinha de brasa e em técnicas de defumação, o estabelecimento oferece refeições em três etapas nas modalidades Almoço Premium (R$ 99) e Jantar Premium (R$ 119).

No almoço, o menu de entradas inclui Croquete de Língua Bovina com pimenta fermentada e creme de limão, Salada de Folhas Queimadas e Buffalo Wing com molho ranch. Nos pratos principais, as opções destacam o Flat Iron na Brasa com vegetais, o Cupim de Colher acompanhado de arroz cremoso e picles de cogumelos, e a Carne de Sol Angus servida com musseline de aipim e vinagrete de maxixe. A sobremesa traz escolhas entre o Pudim de Limão-Siciliano e o Fondant de Chocolate com sorvete de bolo de cenoura.

Para o jantar, a entrada ganha o reforço do Choripán na Brasa em pão brioche com chimichurri. Entre os pratos principais noturnos, além do Flat Iron e da Carne de Sol Angus, entram os Camarões ao Bourbon com gnocchetti ao creme de abóbora e stracciatella. A sobremesa exclusiva do período noturno é a combinação de Coco, Uva & Queijo de Cabra, com cocada cremosa e sorvete de queijo de cabra.

Os menus da Salvador Restaurant Week no Carvão são servidos de segunda-feira a sábado, exceto em feriados.