Comer também virou experiência digital: como as redes influenciam escolhas gastronômicas

A decisão sobre onde comer deixou de acontecer apenas diante do cardápio ou da fachada de um restaurante. Com a popularização de vídeos curtos, fotos, avaliações e recomendações nas redes sociais, o consumidor passou a ter contato com pratos e produtos antes mesmo de visitar um estabelecimento.

Na gastronomia, os hambúrgueres estão entre os produtos que mais exploram esse apelo visual. A montagem, a textura, os ingredientes, o corte do pão e a apresentação podem despertar a curiosidade e influenciar a escolha do cliente antes da primeira mordida.

Em Salvador, marcas como Zevo Burger e Zeca Smash Burger seguem propostas diferentes dentro desse cenário. Enquanto a Zevo aposta na combinação entre tradição, simplicidade e sabor, a Zeca explora diferentes combinações e apresentações como parte da experiência gastronômica.

A influência digital, no entanto, não se limita ao conteúdo publicado pelas próprias empresas. Vídeos produzidos por consumidores, avaliações em aplicativos, indicações de amigos e registros feitos durante as refeições também contribuem para formar a percepção sobre determinado produto.

Dessa forma, uma hamburgueria pode conquistar a atenção de um consumidor que nunca esteve no local, mas foi impactado por uma publicação que apareceu em seu feed.

“Hoje, a experiência começa antes de o cliente chegar ao produto. Ele vê, pesquisa, compara e cria uma expectativa. Por isso, cada detalhe passa a fazer parte dessa experiência”, pontua Marcus Calheira, CEO das marcas Zevo Burger e Zeca Smash Burger.

Apresentação também faz parte da experiência

A mudança na jornada de consumo também influencia a maneira como os estabelecimentos desenvolvem seus produtos. A preocupação não está apenas em criar um hambúrguer visualmente atrativo para fotografias, mas em entender que a apresentação passou a fazer parte da percepção de qualidade e valor construída pelo consumidor.

No delivery, esse desafio ganha uma dimensão adicional. A embalagem, a disposição dos ingredientes e a conservação do produto precisam contribuir para que a experiência visual criada antes da compra seja mantida até a chegada do pedido.

Nesse contexto, a presença da gastronomia nas redes sociais representa mais do que uma nova estratégia de divulgação. Ela modifica a própria jornada de consumo: entre o surgimento da vontade de comer e o momento da primeira mordida, existe uma etapa cada vez mais importante, na qual o desejo é construído a partir da imagem.

Para as marcas, o desafio é transformar a curiosidade despertada na tela em uma experiência que corresponda às expectativas do consumidor.

“Se o primeiro contato acontece pelos olhos, é o sabor que precisa confirmar a expectativa criada, para fidelizar. A imagem pode despertar a curiosidade e levar o consumidor até o pedido, mas é a experiência completa que faz com que ele queira voltar”, conclui Marcus.